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Ajouter l’eau et le sel et remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 45 minutes.
Trempez une spatule dans de l’eau et décollez la pâte du bord du bol. Couvrir à nouveau de film alimentaire et laisser lever encore 45 minutes. Répétez la dernière étape.
Saupoudrer généreusement de farine sur une grande planche de bois.
Déposer la pâte sur le plateau et former un grand rectangle. Massez avec vos doigts.
Pliez le haut vers le bas et le bas vers le haut comme si vous pliiez une lettre. Pliez l’extrémité gauche vers le centre, puis l’extrémité droite vers le centre.
Divisez en 8 morceaux et répétez les étapes de pliage sur chaque morceau individuel. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
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